現代食には、食べたものがキチンと消化・吸収されるための微量栄養素が決定的に不足しています。お腹いっぱいなのに、実は栄養失調！肥満の原因の多くがここにあります。脳やカラダにスタミナ補給をしてくれるはずのカロリーが、燃焼できずに脂肪となってたまってしまうのです。

これでは元気なカラダは遠のくばかり。不足している栄養を補い、カラダや内臓の働きを正常に戻してあげれば、いらないものを出す機能が働いて健康と美を手に入れることができます。

栄養素はチームワークで働きます。

体の中で、様々な栄養素が個性を発揮してそれぞれの役割をチームワークの中で果たしあっている時に健康と美がやってきます。

つぶつぶ雑穀には、現代食に不足している栄養が豊富に含まれています。
だから、毎日、つぶつぶ雑穀が主役のつぶつぶピースフードをおいしい！おいしい！と楽しんでいると、栄養のバラツキが自然に解消されて、元気いっぱいのキレイな細胞がどんどん育ちます。

タフでしなやかな美しい体と、つるピカの肌が手に入ります。

意外な事実、それは雑穀が高繊維食品だということです。

植物の根が土の中から、自分に必要な栄養分だけを選択して吸収するように、私たち人間の体は本来、食べ物の中から自分に必要な栄養だけを吸収する高性能の機能を持っています。そして、その重要な働きをコントロールするのが食物繊維なのです。

雑穀の繊維はとても微細で、密度も濃く、質も高いので、糖分、脂肪分、塩分をはじめとするあらゆる栄養の吸収が自動的に調節されます。

だから、つぶつぶピースフードなら、カロリー計算の量の制限も必要ありません。おおらかな気持ちで、おいしさと健康を同時に満喫することができるのです。

食物繊維のもう一つの働きは、体の中からいらないものや有毒なものをごしごし磨きながら連れ出すことです。
余分な脂肪を追い出すのも食物繊維の働きです。

つぶつぶピースフードは、 栄養補給と減量という相反する希望を同時に叶えてくれます。

きちんと栄養を補給しながら、デトックスが進み、内臓の肥満も体の肥満もすっきり解消できる夢のような食事です。

健康な料理食材として頼りになる雑穀のもう１つの魅力は、ダイエット効果のあるスイーツ食材としても活用できることです。

お菓子作りの定番食材、砂糖やはちみつ、バターやミルク、生クリーム、メープルシロップ、チョコレートを一切使わずに、甘さも味も満足の和菓子、パイ、ケーキ、ババロアなど、何でも作れます。アレルギーのある人でも安心して食べられるスイーツです。

例えば、ヒエの粉とリンゴジュースの甘みをほんの少しの自然塩で引き出すだけで作れるノンエッグカスタードクリーム、雑穀甘酒を入れて焼く雑穀粉１００％の小麦粉を使わないスポンジケーキ、雑穀甘酒と豆腐とゴマペーストで作る五穀甘酒アイスクリーム、高キビ甘酒のトリュフチョコレート......。

どれも、体に不足しがちな繊維やミネラル、ビタミンや酵素がたっぷりのスイーツで、安心してと言うよりも大いばりで食べられ、足りない栄養を補給できるという魔法のお菓子なのです。

　卵アレルギーを持っていてスイーツがずっと食べられなかった子供たちが、つぶつぶカフェに来て「このカスタードなら、いくらでも食べられる！」とうれしそうに平らげていくのを見ると、私までうれしくなってしまいます。

　つぶつぶカフェのスタッフやつぶつぶグルメクッキングの実践者の中には、毎日毎日おいしい雑穀料理と雑穀スイーツを楽しんで、約１０キログラムも痩せたという人がたくさんいます。「大食いダイエットだね」と皆がびっくりしています。

　おいしく食べて、いつの間にか心も体も輝き出す「つぶつぶグルメワールド」。新たな食の世界の扉を、皆さんも開けてみませんか？