「雑穀」とは、米、小麦以外の伝統穀物の総称です。

ヒエ、アワ、キビ、高キビ、ソバ、大麦が代表的な日本の雑穀です。ほかにハト麦、シコクビエ、アマランサス、キヌア、黒米、赤米などがあり ます。

つぶつぶでは、雑穀という意味と、穀物全体を指す、２つの意味でつぶつぶという言葉を使っています。

大豆や小豆や緑豆、胡麻などは含めていません。

今や、気の利いたホテルの朝ごはんは雑穀入りも選べる時代になりました。
雑穀入りの加工食品も広く出回るようになり、
何らかの形で雑穀を食べたことがある、という人が増えています。
長年、雑穀料理と雑穀栽培の普及に取り組んできた私たちにとっては
感激の時代がやってきました。

とはいえ、まだまだ雑穀についての知識は行き渡っていません。

なぜ？今、雑穀なのか。雑穀っていったいどういうもの？
おいしいの？どうやって食べたらいいの？どんな効果があるの？
なぜ？健康に良いの。どんなところがエコなの？

雑穀には、みなさんの想像をはるかに超えたパワーが秘められています。