ヒエ粉キャラメル

こんなキャラメルならどれだけ食べても安心♪

１　鍋を温めてヒエ粉を入れ、約３分煎る。ふわっと煙が出てきてサラサラになったらＯＫ。鍋から出して冷ましておく。ヒエ粉が冷めたら塩を加える。

（一緒に混ぜ込みたいナッツなどがあるときは、ここでヒエ粉に加え混ぜておく）

２　鍋に分量の飴を入れて火にかけ、飴のまわりから泡が出てきたら、木べらでさっと混ぜて、①のヒエ粉を加えて素早く混ぜる。

３　一度火から下ろして粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、再び火にかけて、混ぜながら少し温める。

４　③を、クッキングペーパーをしいたバットにあけ、あら熱が取れたら好みの形に成型する。

※クコの実入り

クコの実20gレーズン20g煎ったカシューナッツ25gを刻み煎ったヒエ粉に加えて生地に混ぜ込む。

※抹茶の市松模様

抹茶小さじ１を入れた生地とピーナッツ30gを入れた生地を組み合わせて市松模様に。

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未来食/大谷ゆみこ著
2,050円

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