蒸した大豆、麦麹、自然海塩を合わせたもの。 きりっとさっぱりした味が洋風料理にも。
おいしさの原点は約１％の塩加減 ５００CCの水に味噌50gのみそ汁が原点です。 麦味噌と豆味噌と合わせて使うとうま味とコクと香りが調和して飽きのこないおいしさ。
味噌といえば・・・ちゃんと醸造した味噌を食べ出した直後に、知人宅でキュウリにお味噌をつけて頂く機会が。なんとCMでも人気の◎◎のだし入り味噌。 なんと、口の中にへんな味が広がって食べれなかった、という思い出です。あの味はなんだったんだろう？！
知ってると便利メモ：
味噌の塩味濃度換算を覚えよう。 1. 味噌の塩味は塩（海の精）の約１／９ ＊味噌大さじ３＝塩小さじ１ ＊味噌大１（すきりき）＝15g
割り味噌サラダ
味噌 60g 水 60～120cc 野菜・海藻 適宜
味噌を見た目同量の水で混ぜ合わせる。 そして、お好みの旬菜や海藻に割り味噌をかけてあえるだけ！！
※ホームページからのみご利用が可能です
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知ってると便利メモ：
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