生のキノコは体を冷やすので、食べ過ぎは禁物ですが
天日にホスト太陽の力でうま味も栄養もぐっと増します。

干しシメジはヒラタケを干したのも野で煮立ててこすだけで上品なコンソメスープに。洋風だしとしても大活躍です。

戻して使う場合は、ぬるま湯で戻すと風味も良く、手早く戻ります。