・ 高キビ　　　１カップ
・ 水 　　　　　１カップ
・自然塩 　　小1/4

1. 高キビに熱湯を注ぎ、ふたをして３０分おく。ザルにあけて水を切る。

2. 鍋に高キビ、水、塩を入れ、フタヲして強火にかける。煮立ったら吹き零れない程度の中弱火で５分、その後とろ火で２０分炊く。

3. 火からおろして１０分蒸らし、しゃもじでさっくりほぐす。

＊炊いた雑穀は冷蔵庫で保存可。またはクッキングシートに包んで炊飯器のご飯の横にいれておいてもよし。