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カラフル&食感がポップなサラダ
ハトムギのごまクリームサラダ
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[材料]
ハト麦1/2カップ(80g)/ 水1カップ(200cc)/ 自然塩小さじ1/4/ 旬野菜(キュウリ、インゲン、コーンなどを合わせて)200g/ ゴマペースト大さじ山2(40g)/ 醤油大さじ2/ 水大さじ1〜

[作り方]

1 ハト麦は洗って、たっぷりの熱湯につけ、ぴっちりフタをして20分蒸らして水を切る。

2 鍋に①、水1カップ、塩小さじ1/4を加え、フタをして強火にかける。沸騰したら中火で5分、とろ火で15分炊く。

3 炊きあがったら火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜて風を入れる。

4 旬野菜は1cm角に切る。(インゲンなどは茹でてから切る)

5 ゴマペーストにしょう油を混ぜ、水でのばしてゴマバターを作る。

6 ③のハト麦が冷めたら、④の野菜を合わせ、⑤のゴマバターで和える。

[出典]
つぶつぶ雑穀サラダ

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