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食で人生の質を上げる 未来食オンライン入門講座90分
本格ボロネーゼソースが、炊飯器で簡単に!
高キビボロネーゼ
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[材料]
高キビ1カップ/ トマト1.5kg/ 玉ネギ200g/ 大根200g/ 合わせ油大さじ1/ 自然塩小さじ1/4+小さじ1と1/4/ しょう油大さじ4/ バジル3枚

[作り方]

1 高キビは洗ってざるにあげる。トマトはザク切り、玉ネギは粗みじん、大根は3〜4mm角に切る。

2 フライパンに油を熱して、玉ネギをさっと炒め、半透明になったら塩小さじ1/4を加える。

3 ②に大根を入れて、全体に油が回ったら火を止める。

4 炊飯器にトマト、高キビ、バジル、玉ネギ、大根の順に材料を重ねて入れ、最後に塩小さじ1と1/4をパラパラとふり、通常の炊飯モードで炊く。

5 炊きあがったら鍋に移し、しょう油大さじ3を加えて、強火でぐつぐつと約10分煮詰める。かき混ぜながらさらに中火で10分ほど煮て、最後に仕上げのしょう油を大さじ1加える。

[出典]
つぶつぶマガジンVol.4

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②雑穀が主役のベジタリアン食スタイルのこと
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