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インドの炊き込みごはんを炊飯器で
押し麦&高キビ入りフルーツビリヤニ
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[材料]
白米2と1/2合/ 押し麦1/2合/ 高キビ大さじ2/ レーズン80g/ カシューナッツ40g/ 菜種油大さじ2/ ターメリック小さじ2/3/ ローリエ1/2枚/ 自然塩小さじ1と1/3/ パイナップル250g(自然塩小さじ1/3)/ 香菜適量

[作り方]

1 高キビは熱湯につけ、フタをして30分おき、ザルにあげる。

2 カシューナッツは煎って、粗く刻む。レーズンも刻んでおく。

3 洗った白米と押し麦と①の高き部を炊飯器に入れ、油、ターメリック、塩を加えてから3合弱の目盛り(目盛りの線の下)まで水を入れ、カシューナッツ、レーズン、ローリエを加え、軽く混ぜて炊く。

4 パイナップルは1cm厚の一口大に切り、塩をまぶしておく。

5 炊き上がったら、大きくさっくり混ぜ、風を入れて、パイナップルを混ぜ、皿に盛って香菜をトッピングする。

[出典]
つぶつぶ雑穀ごちそうごはん

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