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さわやかな味わいに滋味たっぷり
チンゲンサイと高野豆腐の煮びたし
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[材料]
チンゲンサイ120g/ 高野豆腐2枚/ フノリ1g/ コンブ5cm/ 水2カップ/ 塩小さじ1/ 醤油大さじ1+小さじ1

[作り方]

1 チンゲンサイは葉と軸に分けて、葉は5cmの長さに切り、軸は暑さ2cmのまわし切りにする。高野豆腐は水につけて戻し、しっかり絞って4等分のそぎ切りにする。フノリは水にさっとつけて戻す。

2 鍋に分量の水、コンブを入れ、塩を加えて、火にかけて煮立てる。

3 2の鍋に、1のチンゲンサイと醤油を入れ、高野豆腐をのせて、ふたをして中弱火で5〜8分煮る。

4 3が煮えたら、1のフノリを入れる。

[出典]
続 野菜だけ?

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