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驚くほど熟成した深い味わい
油揚げとワカメとみょうがの梅酢漬け炒り煮
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[材料]
油揚げ2枚/ ミョウガ梅酢漬け2個/ ワカメ(戻したもの)60g/ ブレンド油(菜種油7:ゴマ油3)小さじ1/ 水1/2カップ/ 醤油小さじ2

[作り方]

1 油揚げは5mm幅に切り、ミョウガは斜め薄切り、ワカメは一口大に切る。

2 フライパンに油を熱し、ミョウガを炒める。油揚げとワカメを加え、さっと炒めたら、水を加えて混ぜながら煮る。

3 味を見てから醤油を加え、混ぜながら水分がなくなるまで煮る。※ミョウガの大きさ、梅酢の濃さに合わせて、醤油の量を調節してください。

[出典]
つぶつぶマガジンVol.10

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