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いろんな野菜で試したい絶品ソース
旬野菜のもちキビ中華ソース
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[材料]
炊いたもちキビ1/2カップ分(約180g)/しょう油大さじ1と1/2/ゴマ油大さじ2/野菜(ニンジン、カブ、シイタケ、カボチャ、ブロッコリーなど何でもOK)約200g

[作り方]

1 野菜は食べやすい大きさに切り、重さの1%の自然塩をまぶして蒸す。

  ※シイタケは素焼きして焼き塩をふる。葉ものは塩ゆでして食べやすい大きさに切るのがオススメ

2 しょう油とゴマ油を混ぜる。

3 炊いたもちキビに②を加えてよく混ぜる。

4 ①の野菜を皿に盛り、③のもちキビ中華ソースをかける。

[出典]
雑穀と野菜でつくるつぶつぶクッキングSTART BOOK

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つぶつぶとは、母なる地球のおいしさとパワーがギュッと詰まり、体が欲しがっている栄養のすべてがミラクルなバランスで備わっている「雑穀」の愛称です。 そして、味も食感も個性豊かな色とりどりの「雑穀」と「旬の野菜」を主役に独自の理論とレシピで創作するまったく新しいベジタリアン食スタイルのことです。

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